Milujete varenie? Alebo ste skriňový nejedlík ako ja?

Milujete varenie? Alebo ste negurmáni vo svete zameranom na jedlo? Áno? Potom by ste sa ako ja vyhli každoročnému festivalu jedla v Ubude. Ale tento rok ma to zaskočilo.

Na prechádzke som sa ocitol v hustej premávke chodcov. Nemal som inú možnosť, len sa pridať k davu. Bola som Alice, ktorá sa rútila dolu králičou norou po hlave do gurmánskej krajiny zázrakov.



Zakrpatený a dezorientovaný som sa spamätal v oblaku voňavého dymu. Na rozpálených griloch syčali satay z kozieho, kuracieho, hovädzieho a rybieho mäsa v lahodnej pare. Sliny mi tiekli z úst pri pohľade na kopce sladkých koláčikov z Bali Buda Bakery. Alchýmia podávala šaláty zo surovej stravy na ekologických tanieroch z palmových listov. Ohromene som obiehal kabínky, študoval som možnosti a všetko som bral.

Sú vaše chuťové poháriky pevne nastavené, aby vedeli, čo chcú?

Moji sú zmätení. mám rád teória voľby , ale v hĺbke duše som najšťastnejší, keď niekto predo mňa postaví plný tanier a povie: „Jedz!“ To sa nestalo, tak som vstúpil do predvoleného režimu.

Ak máte pochybnosti, dajte si šalát! Šéfkuchár s dokonalými zubami sa uškrnul a hodil mi dve vyprážané kolieska pita na môj obed z červenej repy a čerstvej mozzarelly. “Bonus!” povedal a žmurkol.

Jedlo je zábava! Správny?

Prečo sa potom tak málo starám? Nebolo to vždy takto. V mojich tínedžerských rokoch boli recepty posadnutosťou. Mal som ich plné škatule od topánok.

V roku, keď som mal 16 rokov, som prijal letnú brigádu v spoločnosti mojej starej mamy v Minneapolise a zostal som u nej. Nechala ma robiť večeru každý večer.

Keď sme sa poobede vrátili z práce, jej byt bol len potítko. S teplotami šplhajúcimi na 100 stupňov som rozpálil rúru na pečené zemiaky. Babička vyzliekla podprsenku, opasok, podväzky a hadicu, obliekla si prachovku a omdlela na gauči pred ventilátorom.

Pre mňa bol recept skôr návrhom ako receptom na úspech

Či som bol kreatívny alebo rebelantský, nie je jasné. Nepracoval som podľa plánu; Pracoval som z obsahu chladničky. Ak som potreboval niečo, čo som nemal, nahradil som to. Niekedy som to aj tak nahradil, len kvôli tomu.

Ale v tú noc, keď som starej mame vypálil mixér, keď som sa snažil urobiť šľahačku z odstredeného mlieka, zasiahla. Bola milá, ale pevná. Moje kuchynské privilégiá zmizli.

Tak isto aj moja túžba variť

Moje dcéry mi povedali, že celé ich detstvo sme žili na krabičkovom mac 'n' syre a Campbellovej polievke. Môžu mať pravdu.

Pracoval som na plný úväzok, bol som na vysokej škole na plný úväzok a stále som sa pokúšal zvládať svoje domáce úlohy. Jedlo nebolo prioritou a varenie muselo trvať menej ako 15 minút, inak sa to nedialo.

Myslel som, že voľný čas na dôchodku by mohol znovu zapáliť moju rannú vášeň. Na Bali som obklopený najexotickejšou kuchyňou na svete. Je veľa kurzov varenia od prasiatka po chrumkavú kačicu. Je to sen gurmánov. Skúsil som. Naozaj som to urobil.

Išiel som do triedy . Previezli ma na farmu na zadnej strane Dayuovej motorky. Nazbierali sme zeleninu z biozáhradky, nastrúhanú, ošúpanú, nakrájanú a nakrájanú na kocky, aby sme vytvorili monster šalát. Pod jej vedením som pripravila zelenú šťavu, tekvicovú polievku, tempe mango kari a puding z morských rias. Trvalo to celý deň.

Miloval som to?

Boli tam prvky rozkoše. Ale prišiel som domov s horiacou túžbou variť? nie

Táto skúsenosť potvrdila skutočnosť, že varenie je pre mňa obrovská strata času. Je 200 miliárd vecí, ktoré by som urobil radšej, a polovica z nich prináša lepšie výsledky ako moje pokusy vytvoriť jedlé jedlo.

Napriek tomu sa zúčastním Food Festivalu 2017. Obdivujem tých, ktorí zvládli svoje remeslo a to, čo som videl vychádzať z tých provizórnych kuchýň, bolo čisté umenie. Este si dupnem, ze som neskusal zadymenu kozu. Ďalší rok!

Si gurmán? Ak áno, zamysleli ste sa niekedy nad tým, čo vás k tomu priviedlo? Rád varíš? Ak nie, cítiš sa niekedy za to trápne? Zmenili sa vaše záujmy alebo koníčky, keď deti odišli z domu alebo ste sa blížili k dôchodku? Zapojte sa prosím do konverzácie.